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福海县举办学校食堂管理、从业人员“强责任,固基础,筑牢食品安全防线”培训班
2019-02-26 16:11   市场监督管理局

新学期伊始,为了进一步增强全县学校、幼儿园食堂管理人员的食品安全意识,提高食品安全管理水平,切实保障广大师生饮食安全。2月26日,市场监督管理局举办了学校(幼儿园)食堂食品安全管理人员、从业人员“强责任,固基础,筑牢食品安全防线”培训班(第9期),全县学校、幼儿园共计63人参加此次培训。

此次培训,由市场监管局副局长授课,主要讲解了《中华人民共和国食品安全法》及国家市场监管总局新出台的2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的重点内容,同时选取了典型案例对餐饮环节中常见的交叉污染、食物中毒的预防、从业人员的健康管理、环境卫生、设备维护、食品原辅料购进贮存、电子追溯应用、索证索票、查货验收、食品留样、餐饮具的清洗消毒等方面进行了有针对性的讲解。同时特别强调学校食堂不得制售冷荤凉菜,不得供应剩饭和未经充分加热的食品,不得制售发芽的土豆、豆浆和四季豆等易发生食品安全事故的食物。

下一步,福海县市场监督管理局将以此次培训为契机,认真落实学校食堂食品安全日常监管工作,全力提高学校食堂食品安全管理水平,确保师生饮食安全。

供稿人:张子英 核稿人:张党军

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